Kebbeh de chou-fleur et noix de cajou
Découvrez une version végétarienne innovante du kebbeh libanais traditionnel, où la semoule est remplacée par du chou-fleur finement haché et des noix de cajou croquantes. Cette préparation savoureuse allie la douceur du chou-fleur à la richesse des épices libanaises pour une explosion de saveurs exotiques dans chaque bouchée.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
chou-fleur
100 g
semoule de blé fine
50 g
noix de cajou concassées
1 cuillère à soupe
menthe fraîche ciselée
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le dans un saladier.
2
Incorporez la semoule, les noix de cajou et la menthe au chou-fleur. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la cannelle et de la coriandre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3
Formez des petites boules avec la pâte, disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez chaud avec une sauce au yaourt et à la menthe.
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