Paella de fruits de mer aux agrumes
Découvrez une délicieuse variation de la paella traditionnelle espagnole avec cette recette inédite de paella de fruits de mer aux agrumes. Les crevettes juteuses, les moules et les morceaux de calmar sont mijotés dans un bouillon parfumé au safran et à l'orange sanguine, apportant une touche d'acidité subtile. Accompagné de riz espagnol cuit à la perfection et garni de quartiers de citron vert, ce plat coloré et savoureux éveillera vos papilles.
Ingrédients
300 g
moules
250 g
crevettes décortiquées
200 g
calmar coupé en rondelles
2 tasses
riz espagnol
1 orange sanguine
1 citron vert
1 pincée
safran
1 branche
persil frais
2 cuillères à soupe
huile d'olive
4 tasses
bouillon de poisson
1 gousse
ail haché
1 oignon
oignon émincé
Préparation
1
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2
Ajouter le riz et mélanger pour le nacrer. Incorporer le safran et verser le bouillon de poisson. Laisser mijoter à feu moyen.
3
Placer les moules, les crevettes et les rondelles de calmar sur le riz presque cuit. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
4
Presser le jus de l'orange sanguine sur la paella, garnir de quartiers de citron vert et de persil frais haché avant de servir.
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