Pancakes de patate douce à la cannelle
Découvrez une recette originale de pancakes moelleux à la patate douce, parfumés à la cannelle pour un goût chaleureux et réconfortant. Parfaits pour un petit-déjeuner sain et gourmand, ces pancakes sans gluten raviront vos papilles dès la première bouchée.
Ingrédients
300 g
patate douce cuite et réduite en purée
2 œufs
œufs
60 g
farine de riz
1 cuillère à soupe
sucre de coco
1 cuillère à café
cannelle en poudre
1 cuillère à café
levure chimique
120 ml
lait d'amande
1 cuillère à soupe
huile de coco fondue
1 pincée
sel
Préparation
1
Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce, les œufs, la farine de riz, le sucre de coco, la cannelle, la levure et le sel.
2
Ajouter peu à peu le lait d'amande tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
3
Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen, verser une louche de pâte et cuire chaque pancake environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4
Servir chaud avec un peu de sirop d'érable et saupoudrer de cannelle pour encore plus de gourmandise.
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