Pâtes aux aubergines confites et ricotta salée
Découvrez une délicieuse combinaison de pâtes al dente servies avec des aubergines confites lentement dans l'huile d'olive avec des herbes aromatiques, le tout garni de ricotta salée râpée. Un plat généreux et savoureux qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients
300 g
pâtes linguine
2 aubergines
aubergines
4 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
2 gousses
ail
1 botte
basilic frais
150 g
ricotta salée râpée
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
2
Cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les égoutter.
3
Incorporer les aubergines confites aux pâtes cuites, ajouter l'ail, le basilic, le reste d'huile d'olive, saler et poivrer selon votre goût. Bien mélanger.
4
Servir les pâtes aux aubergines confites dans des assiettes creuses, parsemer de ricotta salée râpée et quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
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