Pâtes fraîches aux artichauts et pancetta croustillante
Découvrez une recette alliant la fraîcheur des pâtes maison à la saveur délicate des artichauts et au croquant irrésistible de la pancetta. Ces pâtes fraîches aux artichauts et pancetta croustillante sont un véritable délice pour les papilles, mariant subtilement les textures et les arômes pour un repas italien gourmand et raffiné.
Ingrédients
300 g
pâtes fraîches
4
artichauts frais
100 g
pancetta
2 gousses
ail
1 brin
romarin frais
50 ml
huile d'olive
30 g
parmesan râpé
1
citron
1
piment rouge frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer les artichauts en retirant les feuilles extérieures, les cuire à la vapeur et les découper en quartiers.
2
Faire revenir la pancetta croustillante avec l'ail, le romarin et le piment dans une poêle.
3
Cuire les pâtes fraîches al dente, les mélanger avec les artichauts, la pancetta et l'huile d'olive.
4
Ajouter le zeste de citron, le parmesan râpé, saler, poivrer et servir chaud.
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