Pavé de saumon croustillant à la crème de citron vert
Découvrez une recette exquise de pavé de saumon croustillant, marié à une onctueuse crème parfumée au zeste de citron vert. Le saumon est délicatement pané pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur, tout en restant tendre à l'intérieur. Un mariage subtil de saveurs qui éveillera vos papilles et vous transportera en bord de mer.
Ingrédients
4 pavés
saumon frais
2 cuillères à soupe
zeste de citron vert râpé
100 g
panko (chapelure japonaise)
3 cuillères à soupe
beurre
1 gousse
ail haché
1 verre
vin blanc sec
200 ml
crème liquide
1 cuillère à café
jus de citron vert
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre.
2
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail haché. Faites dorer les pavés de saumon des deux côtés.
3
Ajoutez le vin blanc, laissez réduire puis versez la crème, le zeste de citron vert et le jus. Laissez mijoter quelques minutes.
4
Déposez les pavés de saumon sur une plaque allant au four, recouvrez-les de panko et enfournez pendant 10 minutes.
5
Servez les pavés de saumon croustillants nappés de crème de citron vert, accompagnés de riz basmati et de légumes de saison.
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