Pavé de saumon en croûte d'amandes
Découvrez une recette raffinée et croquante de pavé de saumon enrobé d'une délicieuse croûte d'amandes grillées. Ce plat exquis associe la finesse du saumon à la saveur unique des amandes, pour une explosion de goûts en bouche. Servi avec une purée de patates douces et une sauce au citron vert, ce pavé de saumon en croûte d'amandes ravira vos papilles et impressionnera vos convives lors d'un dîner gourmet.
Ingrédients
4 pavés
saumon frais
100 g
amandes effilées
500 g
patates douces
2 cuillères à soupe
jus de citron vert
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Mixez les amandes pour obtenir une poudre fine. Enrobez les pavés de saumon de cette poudre.
3
Placez les pavés sur une plaque et enfournez pendant 15-20 minutes.
4
Pendant ce temps, faites cuire les patates douces à la vapeur puis réduisez-les en purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5
Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron vert avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
6
Servez les pavés de saumon sur un lit de purée de patates douces, arrosés de la sauce au citron vert. Bon appétit !
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