Pavé de saumon en croûte de pistaches et purée d'avocat
Découvrez une recette exquise alliant la fraîcheur du saumon, le croquant des pistaches et la douceur de l'avocat. Le pavé de saumon est enrobé d'une croûte croustillante de pistaches concassées, accompagné d'une onctueuse purée d'avocat légèrement citronnée. Un mariage de saveurs inédit qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Ingrédients
4 pavés
saumon frais
100 g
pistaches non salées
2 avocats mûrs
avocat
1 citron
jus de citron
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Concasser grossièrement les pistaches.
2
Mixer les avocats avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir une purée lisse. Réserver.
3
Déposer les pavés de saumon sur une plaque de cuisson, les recouvrir de pistaches concassées pressées délicatement. Enfourner 15-20 minutes jusqu'à cuisson du saumon et croûte dorée.
4
Servir les pavés de saumon en croûte de pistaches sur un lit de purée d'avocat. Déguster chaud.
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