Pluie de safran - Curry de chou-fleur et patate douce
Un délicieux curry végétarien aux saveurs ensoleillées. Le mariage du chou-fleur et de la patate douce, relevé par les épices et la subtilité du safran, promet une explosion de saveurs en bouche. Chaque bouchée est une invitation au voyage culinaire au coeur de l'Inde, où les parfums exotiques se mêlent dans une danse enivrante.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
Chou-fleur
2 grosses
Patates douces
1 cuillère à soupe
Safran
400 ml
Lait de coco
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Coriandre en poudre
1 cuillère à café
Cumin en poudre
2 cuillères à soupe
Huile végétale
1 gousse
Ail haché
1 centimètre
Gingembre frais haché
1 piment
Piment rouge (facultatif)
1 bouquet
Coriandre fraîche
2 tasses
Riz basmati cuit
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
Préparation
1
Éplucher et couper le chou-fleur en bouquets, les patates douces en cubes.
2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y ajouter l'ail, le gingembre, les épices et le safran. Faire revenir quelques instants.
3
Incorporer les légumes, verser le lait de coco, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4
Servir le curry de chou-fleur et patate douce chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée, accompagné de riz basmati cuit.
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