Poulet croustillant à la noix de coco et mangue épicée
Découvrez une explosion de saveurs exotiques avec ce délicieux poulet croustillant enrobé de noix de coco, accompagné d'une salsa fraîche à la mangue épicée. La combinaison sucrée-salée de la noix de coco et de la mangue apporte une touche tropicale à ce plat savoureux, parfait pour ravir vos papilles lors d'un dîner estival en terrasse.
Ingrédients
500 g
filets de poulet
100 g
noix de coco râpée
2 mangues
mangue
1 citron vert
jus de citron vert
1 cuillère à soupe
miel
1 cuillère à café
piment de Cayenne
1 botte
coriandre fraîche
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Mélanger la noix de coco râpée avec du sel et du poivre dans une assiette creuse. Passer les filets de poulet préalablement trempés dans de l'huile d'olive dans la noix de coco pour les enrober. Les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
3
Pendant ce temps, préparer la salsa en mélangeant les dés de mangue, le jus de citron vert, le miel, le piment de Cayenne et la coriandre ciselée. Réserver au frais.
4
Servir les filets de poulet croustillants chauds avec la salsa à la mangue épicée. Accompagner de riz basmati pour un repas complet et exotique.
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