Poulet méditerranéen rôti aux olives et citron confit
Découvrez une recette ensoleillée aux saveurs méditerranéennes qui éveillera vos papilles. Ce poulet tendre et juteux est agrémenté d'olives noires, de citron confit et d'épices parfumées. Un plat à la fois simple et raffiné qui vous transportera directement sous le soleil de la Grèce.
Ingrédients
1 poulet entier de 1,5 kg
poulet fermier
100 g
olives noires dénoyautées
2 citrons confits
citron confit
3 gousses
ail
2 brins
thym frais
1 c. à café
paprika
1 c. à café
cumin en poudre
4 c. à soupe
huile d'olive extra vierge
200 ml
bouillon de volaille
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans un bol, mélangez l'ail émincé, le paprika, le cumin, le thym, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Badigeonnez le poulet avec ce mélange.
3
Disposez le poulet dans un plat allant au four, ajoutez les olives, les quartiers de citron confit et arrosez avec le bouillon de volaille. Enfournez pendant 1h en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
4
Une fois cuit, laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le découper. Servez avec les olives, les quartiers de citron et un filet d'huile d'olive.
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