Profiteroles au citron et à la lavande
Découvrez une création gastronomique d'exception avec ces profiteroles revisités au parfum envoûtant de citron et de lavande. Une pâte à choux légère et croustillante, garnie d'une crème onctueuse au citron frais et parfumée à la lavande, le tout nappé d'un généreux coulis acidulé. Un dessert raffiné et subtilement parfumé qui séduira les amateurs de douceurs originales.
Ingrédients
200 g
farine
4 unités
citron non traité
2 cuillères à soupe
fleurs de lavande séchées
150 g
sucre en poudre
300 ml
crème liquide entière
100 g
chocolat blanc
50 g
beurre
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec les fleurs de lavande. Laisser infuser hors du feu pendant 15 minutes.
2
Prélever le zeste des citrons, puis presser leur jus. Dans une casserole, mélanger le jus et les zestes de citron avec le sucre. Ajouter le mélange à la crème infusée à la lavande. Faire chauffer à feu doux en remuant, jusqu'à épaississement. Laisser refroidir et réserver au frais.
3
Préparer la pâte à choux, former des petits choux à l'aide d'une poche à douille. Enfourner 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4
Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter le beurre. Couper les choux en deux, les garnir de crème au citron et à la lavande, refermer. Napper de chocolat blanc fondu. Déguster frais.
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