Purée de pois chiches grillés à la coriandre
Une purée onctueuse de pois chiches grillés, relevée par des notes fraîches de coriandre et d'épices exotiques. Parfaite en accompagnement ou en dip pour vos apéritifs gourmands.
Ingrédients
400 g
pois chiches cuits
1 botte
coriandre fraîche
1 cuillère à café
cumin en poudre
2 gousses
ail
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 citron
jus
1
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et rincez les pois chiches, puis étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
2
Dans un mixeur, combinez les pois chiches grillés, la coriandre, le cumin, l'ail émincé, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3
Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts. Servez la purée de pois chiches grillés à la coriandre avec des légumes croquants ou des tortillas pour un apéritif original et savoureux.
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