Ragoût d'aubergines au citron confit et aux olives
Découvrez ce délicieux ragoût végétarien à base d'aubergines fondantes, de citron confit parfumé et d'olives savoureuses. Une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée. Ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine végétarienne et de recettes originales qui invitent au voyage culinaire.
Ingrédients
2
aubergines
1
citron confit
100 g
olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe
huile d'olive
2 gousses
ail haché
1 cuillère à café
cumin en poudre
1 cuillère à café
paprika doux
500 ml
bouillon de légumes
1 brin
coriandre fraîche ciselée
Préparation
1
Coupez les aubergines en dés et faites-les dorer dans l'huile d'olive.
2
Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika, les olives, le citron confit coupé en morceaux et le bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
3
Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre fraîche et servez le ragoût chaud.
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