Ragoût de poulpe épicé à la patate douce
Découvrez un mélange de saveurs inédit avec ce ragoût de poulpe tendre et goûteux, mijoté dans une sauce épicée à la tomate et au piment, accompagné de morceaux fondants de patate douce. Un plat réconfortant qui vous transportera en Espagne en une bouchée.
Ingrédients
600 g
poulpe
500 g
patate douce
1 boîte
tomates concassées
2
oignon
3 gousses
ail
2 cuillères à café
paprika
1 cuillère à café
piment de Cayenne
1 brin
thym
1 feuille
laurier
2 cuillères à soupe
huile d'olive
500 ml
bouillon de légumes
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Nettoyez et coupez le poulpe en morceaux. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 45 minutes.
2
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le piment, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes.
3
Incorporez les morceaux de poulpe égouttés, les patates douces coupées en cubes et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
4
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
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