Ravioles croustillantes de patate douce au chorizo
Découvrez une recette originale de ravioles croustillantes à base de purée de patate douce relevée par des morceaux de chorizo épicé. L'enveloppe croustillante renferme une garniture fondante, le tout relevant d'une touche de coriandre fraîche. Une explosion de saveurs et de textures en bouche qui surprendra vos convives à coup sûr !
Ingrédients
400 g
patate douce
150 g
chorizo
1 bouquet
coriandre fraîche
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
1 paquet
feuilles de pâte à ravioles
2
œufs
50 ml
huile d'olive
Préparation
1
Éplucher et cuire les patates douces dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Les écraser en purée.
2
Mélanger la purée de patate douce avec le chorizo coupé en petits dés, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
3
Déposer des petites quantités de garniture sur les feuilles de pâte à ravioles. Refermer et découper en ravioles individuelles.
4
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les ravioles quelques minutes de chaque côté jusqu'à croustillant.
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