Ravioles de homard au beurre blanc et à l'estragon
Découvrez une recette raffinée de ravioles farcies au homard nappées d'une onctueuse sauce beurre blanc parfumée à l'estragon. Un mariage de saveurs exquis qui ravira les papilles des amateurs de fruits de mer. Parfait pour une occasion spéciale ou un repas festif en famille.
Ingrédients
400 g
pâte à ravioles fraîches
300 g
chair de homard
100 g
beurre
1 bouquet
estragon frais
100 ml
vin blanc
200 ml
crème fraîche liquide
1 pièce
échalote
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Faire revenir l'échalote ciselée dans l'huile d'olive. Ajouter la chair de homard et cuire quelques minutes.
2
Incorporer la moitié de l'estragon ciselé, saler, poivrer, puis garnir les ravioles de cette préparation.
3
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le vin blanc et la crème. Laisser réduire puis ajouter le reste d'estragon.
4
Cuire les ravioles dans de l'eau bouillante, les égoutter et les servir nappées de sauce beurre blanc à l'estragon.
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