Ravioles de langouste aux agrumes
Ces ravioles délicates renferment un savoureux mélange de chair de langouste parfumée aux zestes d'agrumes, le tout enveloppé dans une pâte fraîche et légère. La garniture fondante associée à la fraîcheur des agrumes fait de ce plat une explosion de saveurs en bouche, idéal pour surprendre et ravir vos convives lors d'un repas raffiné.
Ingrédients
300 g
Chair de langouste
2 cuillères à soupe
Zestes d'agrumes
1 paquet
Pâte à ravioles fraîche
50 g
Beurre
1 brin
Aneth frais
1 pincée
Poivre blanc
1 pincée
Sel
Préparation
1
Cuire la chair de langouste dans un bouillon aromatisé aux agrumes pendant 5 minutes. Décortiquer et couper en morceaux.
2
Mélanger la chair de langouste avec les zestes d'agrumes, le poivre blanc et l'aneth haché. Répartir cette préparation sur des disques de pâte à ravioles, puis refermer et souder les bords.
3
Plonger les ravioles dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les égoutter et les faire revenir brièvement dans une poêle avec du beurre.
4
Servir les ravioles de langouste aux agrumes chaudes, accompagnées d'un zeste d'agrumes pour la touche finale.
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