Ravioles de langoustines au safran
Découvrez une recette raffinée de ravioles maison délicatement farcies avec une préparation onctueuse de langoustines parfumée au safran. Ces ravioles sont un véritable délice qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives lors d'un repas festif.
Ingrédients
300 g
langoustines décortiquées
1 pincée
safran en pistils
250 g
farine
3 œufs
œufs frais
100 g
beurre
1 brin
cerfeuil frais
1 citron
jus de citron
2 cuillères à soupe
crème fraîche épaisse
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Commencez par préparer la pâte à ravioles en mélangeant la farine, les œufs et une pincée de safran dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer.
2
Préparez la farce en mixant finement les langoustines avec le cerfeuil, le jus de citron, la crème fraîche, du sel et du poivre. Réservez au frais.
3
Étalez finement la pâte à ravioles, déposez des petits tas de farce, refermez les ravioles et faites cuire dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
4
Faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez une pincée de safran et laissez infuser. Nappez les ravioles de ce beurre safrané avant de servir chaud.
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