Ravioles de patate douce à la sauce crémeuse de champignons sauvages
Découvrez une délicieuse recette végétalienne de ravioles maison à la patate douce, garnies d'une sauce onctueuse aux champignons sauvages, le tout parsemé de persil frais. Un plat réconfortant et raffiné qui ravira vos papilles.
Ingrédients
400 g
patates douces
200 g
farine de blé
250 g
champignons sauvages
1 oignon
oignon rouge
200 ml
lait de coco
2 cuillères à soupe
levure maltée
1 botte
persil frais
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les puis mélangez-les avec la farine pour former une pâte à ravioles.
2
Préparez la sauce en faisant revenir l'oignon émincé et les champignons coupés dans l'huile d'olive. Ajoutez le lait de coco, la levure maltée, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
3
Étalez la pâte à ravioles, ajoutez une cuillère de farce aux champignons, refermez et découpez les ravioles. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante puis servez-les nappées de sauce aux champignons et saupoudrées de persil frais.
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