Raviolis au pesto de roquette et ricotta
Découvrez la fusion parfaite de saveurs dans ces raviolis frais faits maison, fourrés d'une délicate ricotta et nappés d'un pesto original à la roquette. La fraîcheur de la roquette se marie à merveille avec la douceur de la ricotta, offrant une explosion de goûts en bouche. Un plat italien raffiné et plein de caractère qui ravira les amateurs de pasta les plus exigeants.
Ingrédients
300 g
farine
200 g
ricotta
2
œufs
60 g
roquette
50 g
parmesan râpé
30 g
pignons de pin
1 gousse
ail
Préparation
1
Préparer la pâte à raviolis en mélangeant la farine et les œufs jusqu'à obtenir une texture homogène. Laisser reposer.
2
Mixer la roquette, le parmesan, les pignons de pin, l'ail et un filet d'huile d'olive pour obtenir un pesto onctueux.
3
Façonner les raviolis en les garnissant de ricotta, puis les cuire dans l'eau bouillante.
4
Servir les raviolis chauds nappés de pesto de roquette, accompagnés d'un peu de parmesan frais.
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