Raviolis croustillants à la truffe noire
Découvrez une création hivernale raffinée et surprenante : des raviolis croustillants à la truffe noire. Cette recette allie la délicatesse de la truffe à la texture croquante des raviolis, pour une explosion de saveurs en bouche. L'enveloppe croustillante renferme une farce onctueuse à la truffe noire, subtilement relevée d'épices. Un plat qui séduira les amateurs de cuisine haut de gamme et les curieux en quête de nouvelles expériences gustatives.
Ingrédients
300 g
pâte à raviolis fraîche
100 g
truffe noire fraîche
50 g
ricotta
1 cuillère à café
épices pour truffes
2 cuillères à soupe
huile de truffe
50 g
beurre
1 gousse
ail
1 brin
persil frais
1 œuf
pour dorer
Préparation
1
Préparer la farce : râper la truffe noire et mélanger avec la ricotta, les épices pour truffes et l'huile de truffe.
2
Déposer des petites quantités de farce sur des carrés de pâte à raviolis, refermer en triangle et souder les bords avec de l'œuf battu.
3
Faire fondre le beurre dans une poêle avec l'ail émincé et le persil, puis y faire dorer les raviolis des deux côtés jusqu'à obtenir une texture croustillante.
4
Servir chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
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