Raviolis croustillants au pesto de courgettes
Découvrez une recette innovante de raviolis croustillants au pesto de courgettes, un mariage exquis entre la tradition italienne et la créativité culinaire. Les raviolis sont garnis d'une farce moelleuse à base de ricotta et de basilic, puis enveloppés dans une feuille de pâte croustillante et dorée. Le pesto de courgettes apporte fraîcheur et saveur à ce plat original qui ravira les papilles des amateurs de cuisine italienne revisité.
Ingrédients
300 g
feuilles de pâte à raviolis
250 g
ricotta
1 botte
basilic frais
2
courgettes
50 g
parmesan râpé
3 cuillères à soupe
huile d'olive
2 gousses
ail
1
œuf
100 g
farine
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer la farce des raviolis en mélangeant la ricotta, le basilic ciselé, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
2
Étaler les feuilles de pâte à raviolis et déposer des cuillerées de farce. Refermer les raviolis et les découper en carrés.
3
Faire dorer les raviolis dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4
Pour le pesto de courgettes, mixer les courgettes cuites, l'ail, le parmesan, le basilic, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
5
Servir les raviolis croustillants accompagnés de pesto de courgettes.
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