Raviolis croustillants au pesto de roquette
Découvrez une recette originale de raviolis croustillants à la roquette, une explosion de saveurs en bouche. Les raviolis sont garnis d'un pesto frais à base de roquette, de noix de cajou et de parmesan. Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ces raviolis combleront vos papilles pour un repas italien inoubliable.
Ingrédients
300 g
pâte à raviolis fraîche
100 g
roquette
50 g
noix de cajou
30 g
parmesan râpé
2 gousses
ail
50 ml
huile d'olive
1 pincée
sel et poivre
1 cuillère à café
jus de citron
1 oeuf
battu
100 g
chapelure
50 g
farine
Préparation
1
Préparer le pesto en mixant la roquette, les noix de cajou, le parmesan, l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture homogène.
2
Étaler la pâte à raviolis et déposer des petits tas de pesto au centre. Replier la pâte et souder les bords avec de l'oeuf battu pour former les raviolis.
3
Passer les raviolis dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
4
Faire frire les raviolis dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
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