Raviolis croustillants aux crevettes et à la mangue
Découvrez une fusion exotique et croquante avec ces raviolis croustillants aux crevettes et à la mangue. Une harmonie de saveurs entre la douceur sucrée de la mangue, la fraîcheur des crevettes et le croustillant des raviolis, le tout relevé par une touche de citron vert et de coriandre fraîche. Une recette originale qui éveillera vos papilles et vous transportera en Asie en une bouchée.
Ingrédients
300 g
Raviolis asiatiques
200 g
Crevettes décortiquées
1 mangue
Mangue mûre
1 citron vert
Citron vert
2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche ciselée
50 g
Farine
1 œuf
Œuf
100 ml
Huile de friture
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
Préparation
1
Épluchez et coupez la mangue en petits dés. Décortiquez les crevettes et coupez-les également en petits morceaux.
2
Dans un saladier, mélangez les dés de mangue, les crevettes, la coriandre ciselée, le zeste râpé du citron vert, du sel et du poivre.
3
Déposez une cuillère de farce sur un disque de pâte à ravioli, humidifiez les bords et refermez en pressant bien pour souder. Répétez l'opération avec le reste de la farce et des disques.
4
Passez les raviolis dans l'œuf battu, puis dans la farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les raviolis quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5
Égouttez les raviolis sur du papier absorbant et servez chaud avec une sauce aigre-douce ou une sauce soja citronnée.
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