Raviolis de courgette farcis au quinoa et tomates séchées
Découvrez une recette végétarienne innovante avec ces raviolis de courgette farcis d'un mélange savoureux de quinoa, tomates séchées et herbes fraîches. Une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée, accompagnée d'une sauce légère à la crème de coco et basilic. Une recette saine, colorée et pleine de fraîcheur qui ravira vos papilles et étonnera vos convives.
Ingrédients
3
courgettes moyennes
150 g
quinoa cuit
50 g
tomates séchées
1 cuillère à soupe
basilic frais haché
100 ml
crème de coco
1
citron (zeste et jus)
2 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Coupez les courgettes en lamelles fines à l'aide d'une mandoline.
3
Mélangez le quinoa cuit avec les tomates séchées coupées en petits morceaux, le basilic, le zeste de citron, du sel et du poivre.
4
Déposez une cuillère de farce au quinoa sur une lamelle de courgette et enroulez-la pour former un ravioli. Répétez l'opération avec toutes les lamelles.
5
Disposez les raviolis dans un plat allant au four, arrosez-les d'huile d'olive et enfournez pendant 15 minutes.
6
Pendant ce temps, mélangez la crème de coco avec le jus de citron, du sel et du poivre pour préparer la sauce.
7
Servez les raviolis chauds avec la sauce à la crème de coco et basilic.
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