Raviolis de courgettes farcis aux tomates séchées
Découvrez une recette légère et savoureuse de raviolis végétariens où des lamelles de courgettes fines et fermes sont farcies d'un mélange généreux de tomates séchées, fromage de chèvre et basilic frais. Un plat coloré et plein de fraîcheur qui ravira vos papilles et apportera une touche de Méditerranée à votre table.
Ingrédients
3
courgettes longues et fermes
100 g
tomates séchées
150 g
fromage de chèvre frais
1 botte
basilic frais
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
gousse d'ail
30 g
parmesan râpé
250 g
farine
2
oeufs
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les extrémités des courgettes. À l'aide d'une mandoline, tranchez les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
2
Émincez les tomates séchées, hachez l'ail et ciselez le basilic. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, les tomates séchées, l'ail, le basilic, le parmesan râpé, sel et poivre.
3
Sur une planche, déposez une lamelle de courgette, garnissez-la de farce au fromage de chèvre, puis recouvrez avec une autre lamelle. Répétez l'opération pour former des raviolis. Placez-les dans un plat allant au four huilé. Enfournez pour 20 minutes.
4
Pendant ce temps, préparez la pâte à ravioles en mélangeant la farine et les oeufs. Étalez la pâte finement et découpez-la en disques pour servir de base aux raviolis une fois cuits. À la sortie du four, déposez les raviolis de courgettes sur les disques de pâte. Servez chaud et régalez-vous!
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