Raviolis de patate douce à la crème de noix de cajou
Découvrez une recette originale de raviolis sans-gluten, où la patate douce s'allie à une délicate crème de noix de cajou. La douceur de la patate douce associée à la texture crémeuse de la sauce à la noix de cajou ravira vos papilles. Une recette végétalienne et sans gluten à déguster sans modération !
Ingrédients
400 g
patate douce
100 g
farine de pois chiches
150 g
noix de cajou
1 c. à café
levure nutritionnelle
2 c. à soupe
levure de bière
1 gousse
ail
1 c. à soupe
levure maltée
1 c. à café
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Commencez par cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les et écrasez-les dans un saladier.
2
Préparez la pâte à raviolis en mélangeant la farine de pois chiches avec la purée de patate douce. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène puis étalez-la finement pour former les raviolis.
3
Pour la crème de noix de cajou, mixez les noix de cajou préalablement trempées avec la levure nutritionnelle, la levure de bière, l'ail haché, la levure maltée, le sel et le poivre.
4
Farcissez les raviolis de cette préparation et refermez-les soigneusement. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante quelques minutes, puis nappez-les de crème de noix de cajou avant de servir.
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