Raviolis de patate douce à la sauge et aux noisettes
Découvrez une recette originale de raviolis végétariens à base de patate douce, garnis d'une sauce à la sauge et aux noisettes croquantes. Ces délicieux raviolis allient la douceur de la patate douce à la saveur aromatique de la sauge, le tout sublimé par le croquant des noisettes. Un plat réconfortant et plein de saveurs à déguster en famille ou entre amis.
Ingrédients
500 g
patates douces
100 g
farine
1 brin
sauge fraîche
50 g
noisettes
2
œufs
50 g
parmesan râpé
2 c. à soupe
huile d'olive
1
oignon
2 gousses
ail
200 ml
crème fraîche
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 200°C. Enveloppez les patates douces dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Pendant ce temps, hachez finement la sauge et les noisettes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché. Ajoutez la sauge et les noisettes, puis laissez mijoter quelques minutes.
3
Une fois les patates douces cuites, épluchez-les et écrasez la chair à la fourchette. Ajoutez les œufs, la farine, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Abaissez la pâte et formez des ronds pour faire les raviolis.
4
Farcissez les raviolis de la préparation à la patate douce. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes.
5
Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une poêle, faites chauffer la crème fraîche avec un peu de sauge hachée. Salez et poivrez selon votre goût.
6
Servez les raviolis chauds nappés de sauce à la sauge et aux noisettes. Bon appétit !
Commentaires (0)
Connectez-vous pour laisser un commentaire
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !