Raviolis de patate douce au pesto de roquette
Découvrez une fusion délicieuse de saveurs entre la douceur de la patate douce et le piquant du pesto de roquette. Ces raviolis maison, farcis d'une purée onctueuse de patate douce, accompagnés d'un pesto frais à la roquette et parmesan, vous transporteront vers un voyage gustatif inédit.
Ingrédients
500 g
patates douces
100 g
roquette fraîche
50 g
parmesan râpé
2 gousses
ail
1 tasse
farine
3 cuillères à soupe
huile d'olive
30 g
noix de cajou
1 poignée
basilic frais
Préparation
1
Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée.
2
Préparer le pesto en mixant la roquette, le parmesan, l'ail, les noix de cajou, le basilic et l'huile d'olive.
3
Étaler la pâte à raviolis, déposer des cuillerées de purée de patate douce, refermer et cuire dans l'eau bouillante.
4
Servir les raviolis chauds avec une généreuse cuillerée de pesto de roquette.
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