Raviolis de patate douce et sauce crémeuse à l'avocat
Découvrez une recette originale de raviolis à la patate douce, fourrés d'une délicieuse purée d'avocat et accompagnés d'une sauce crémeuse à l'avocat et à la coriandre. Une combinaison savoureuse de saveurs et de textures qui ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à votre repas. Parfaite pour un dîner entre amis ou en famille.
Ingrédients
400 g
patate douce
2 avocats
avocats bien mûrs
1 botte
coriandre fraîche
200 ml
crème de soja
1 gousse
ail
250 g
farine
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Éplucher et couper la patate douce en dés, cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2
Préparer la purée d'avocat en mélangeant les avocats, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre.
3
Étaler la pâte à raviolis, déposer une cuillère de purée d'avocat, refermer et cuire dans l'eau bouillante.
4
Préparer la sauce en mixant un avocat avec la crème de soja, du sel et du poivre.
5
Servir les raviolis chauds avec la sauce crémeuse à l'avocat et quelques feuilles de coriandre.
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