Raviolis épicés au chou-fleur rôti
Découvrez une recette innovante de raviolis faits maison, garnis d'un mélange savoureux de chou-fleur rôti, de pois chiches épicés et de tomates confites. La pâte fraîche est agrémentée de curcuma pour une touche de couleur et de saveur exotique. Un plat végétarien plein de caractère qui surprendra vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients
300 g
farine
1 tête
chou-fleur
200 g
pois chiches cuits
6 unités
tomates cerises
1 cuillère à café
curcuma
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 pincée
paprika
1 brin
coriandre fraîche
50 g
parmesan râpé
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Couper le chou-fleur en petits bouquets, les mélanger avec 1 cuillère d'huile d'olive, saupoudrer de curcuma et de paprika. Enfourner 20 minutes.
2
Mixer le chou-fleur rôti avec les pois chiches, les tomates coupées en deux, la coriandre ciselée, le parmesan et une cuillère d'huile d'olive. Saler et poivrer.
3
Étaler la pâte à raviolis, déposer des cuillères de farce, refermer et découper les raviolis. Cuire dans de l'eau bouillante salée 3 minutes. Servir chaud.
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