Risotto à la truffe noire et aux champignons sauvages
Découvrez la divine alliance de la truffe noire et des champignons sauvages dans ce risotto onctueux et parfumé. Chaque bouchée vous transporte dans les sous-bois d'Italie, mêlant la richesse de la truffe au goût terreux des champignons. Un plat raffiné et savoureux qui séduira les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
300 g
Riz Arborio
50 g
Truffe noire fraîche
200 g
Champignons sauvages
1 oignon
Oignon
1 l
Bouillon de légumes
100 ml
Vin blanc sec
50 g
Beurre
50 g
Parmesan râpé
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 pincée
Sel et poivre
Préparation
1
Préparer le bouillon de légumes et le maintenir chaud.
2
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter le riz et le nacrer.
3
Verser le vin blanc, laisser réduire, puis ajouter progressivement le bouillon en remuant.
4
Incorporer les champignons sauvages préalablement sautés, la truffe noire coupée en fines lamelles, le beurre et le parmesan.
5
Rectifier l'assaisonnement, servir chaud et déguster !
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