Risotto au pesto de roquette et noix
Découvrez un délicieux risotto revisité avec un pesto original à la roquette et aux noix, apportant une saveur fraîche et légèrement relevée. Ce plat italien allie crémeux et croquant pour une expérience gustative unique et exquise. Les arômes de la roquette se marient parfaitement avec la texture croquante des noix, offrant une combinaison parfaite de goûts en bouche.
Ingrédients
300 g
riz arborio
80 g
roquette
50 g
noix
1 gousse
ail
50 ml
huile d'olive extra vierge
50 g
parmesan râpé
1 litre
bouillon de légumes
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer le pesto en mixant la roquette, les noix, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive.
2
Faire revenir le riz dans une casserole avec un peu d'huile, ajouter progressivement le bouillon chaud en remuant.
3
Incorporer le pesto de roquette et noix dans le risotto cuit, assaisonner et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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