Risotto aux cèpes et chips de pancetta
Découvrez un délicieux risotto crémeux aux cèpes parfumés, accompagné de croustillantes chips de pancetta pour un mariage de saveurs inédit. Ce plat italien réconfortant saura ravir vos papilles et vous transporter en pleine nature avec ses arômes boisés et fumés. Parfait pour une soirée d'automne entre amis ou en famille.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
cèpes frais
100 g
pancetta en tranches fines
1 oignon
oignon jaune
1 gousse
ail
1 l
bouillon de volaille
100 ml
vin blanc sec
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
persil frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer les cèpes et les tailler en lamelles. Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
2
Ajouter le riz et le vin blanc, laisser évaporer. Incorporer les cèpes et mouiller peu à peu avec le bouillon chaud jusqu'à cuisson.
3
Pendant ce temps, faire griller les tranches de pancetta jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les égoutter sur du papier absorbant.
4
Une fois le risotto cuit, hors du feu, ajouter le parmesan râpé et mélanger. Servir chaud, accompagné des chips de pancetta et de feuilles de persil frais.
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