Risotto aux champignons sauvages et truffes
Découvrez un délicieux risotto crémeux aux parfums envoûtants de champignons sauvages et de truffes. Cette recette italienne traditionnelle ravira vos papilles et émerveillera vos convives. Chaque bouchée vous transportera au cœur des forêts italiennes, mêlant terre et sous-bois dans une symphonie de saveurs intense et raffinée.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
champignons sauvages
30 g
truffe noire
1 oignon
oignon rouge
1 gousse
ail
1 litre
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
50 g
beurre
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1
sel et poivre
Préparation
1
Préparer le bouillon de légumes et le maintenir chaud.
2
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les champignons et laisser cuire.
3
Ajouter le riz Arborio, le vin blanc et laisser absorber.
4
Incorporer progressivement le bouillon chaud en remuant jusqu'à cuisson du riz.
5
Hors du feu, ajouter le beurre, le parmesan, les lamelles de truffe, saler et poivrer.
6
Servir chaud, saupoudré de parmesan et de truffe râpée.
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