Risotto aux crevettes safranées et chorizo croustillant
Un délicieux risotto crémeux aux crevettes parfumées au safran, accompagné de dés de chorizo croustillant pour un mélange de saveurs méditerranéennes inédit. Un plat qui allie la douceur de la mer à la touche épicée du chorizo pour éveiller vos papilles.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
crevettes décortiquées
100 g
chorizo en dés
1 pincée
safran
1 litre
bouillon de légumes
50 g
parmesan râpé
1 oignon
oignon haché
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 verre
vin blanc sec
1 brin
persil frais haché
Préparation
1
Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
2
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le riz et le safran. Verser le vin blanc et laisser évaporer.
3
Ajouter une louche de bouillon chaud sur le riz et remuer. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
4
Dans une poêle, faire dorer les crevettes dans un peu d'huile d'olive. Dans la même poêle, faire croustiller les dés de chorizo.
5
Incorporer les crevettes et le chorizo au risotto cuit. Ajouter le parmesan râpé et le persil haché. Mélanger et servir chaud.
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