Risotto crémeux aux asperges et citron
Découvrez un délicieux risotto crémeux aux asperges croquantes et à la touche acidulée du citron. Un plat réconfortant qui marie à merveille les saveurs printanières. Chaque bouchée vous transporte dans un festival de goûts et de textures, pour un repas inoubliable.
Ingrédients
300 g
riz arborio
400 g
asperges vertes
1 unité
citron
50 g
parmesan râpé
1 oignon
oignon haché
1 bouillon
cube de bouillon de légumes
2 cuillères
huile d'olive
1 verre
vin blanc sec
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Couper les asperges en tronçons et les faire cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et réserver.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir l'oignon. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser évaporer.
3
Incorporer le bouillon louche par louche en remuant constamment. Quand le riz est presque cuit, ajouter les asperges, le zeste et le jus de citron. Ajouter le parmesan, saler, poivrer et servir chaud.
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