Risotto crémeux aux asperges sauvages
Découvrez un délicieux risotto crémeux aux asperges sauvages, une recette printanière qui allie la douceur du riz Arborio à la saveur délicate des asperges fraîches. Un plat onctueux et parfumé, idéal pour ravir les papilles des amateurs de cuisine raffinée.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
500 g
asperges sauvages
1 oignon
oignon rouge
1 l
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
romarin frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Préparer les asperges en les coupant en tronçons et en gardant les pointes.
2
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le riz et le vin blanc. Ajouter progressivement le bouillon chaud.
3
Incorporer les asperges et le romarin, laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit crémeux. Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
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