Risotto crémeux aux asperges sauvages
Découvrez un délicieux risotto crémeux aux asperges sauvages, un plat printanier raffiné et savoureux. L'alliance subtile entre le riz crémeux, les asperges fraîches et le parmesan fondant vous transportera au cœur de la nature. Laissez-vous séduire par cette recette gourmande qui ravira vos papilles en toutes saisons.
Ingrédients
300 g
riz arborio
500 g
asperges sauvages
1 oignon
oignon rouge
70 g
parmesan râpé
1 litre
bouillon de légumes
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 verre
vin blanc sec
100 g
beurre
2 branches
thym frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
1. Préparez les asperges en les épluchant et en les faisant cuire à la vapeur.
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2. Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez le riz et mélangez.
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3. Versez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez progressivement le bouillon chaud tout en remuant.
4
4. Incorporez les asperges coupées en tronçons, le parmesan, le beurre et le thym.
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5. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit crémeux, assaisonnez avec le sel et le poivre.
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6. Servez le risotto bien chaud, parsemé de copeaux de parmesan et de quelques brins de thym frais.
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