Risotto crémeux aux cèpes et éclats de noisettes
Découvrez la délicieuse harmonie de saveurs dans ce risotto crémeux aux cèpes, sublimé par des éclats de noisettes croquantes. Chaque bouchée vous transporte en Italie, entre la douceur du riz Arborio, l'intensité des champignons et le croquant des noisettes. Un plat réconfortant et raffiné qui comblera tous les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
cèpes frais
50 g
éclats de noisettes
1 oignon
oignon rouge
1 gousse
ail
750 ml
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
persil frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Émincer l'oignon et l'ail. Nettoyer et couper les cèpes en fines lamelles.
2
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les cèpes et laisser cuire quelques minutes. Incorporer le riz Arborio et mélanger.
3
Verser le vin blanc et laisser réduire. Ajouter progressivement le bouillon chaud tout en remuant. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
4
Incorporer le parmesan râpé, les éclats de noisettes, le persil ciselé, saler et poivrer selon votre goût. Servir chaud.
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