Risotto crémeux aux cèpes et éclats de noisettes
Dégustez ce délicieux risotto crémeux aux cèpes, parsemé d'éclats de noisettes croquantes et parfumé à la sauge. L'alliance de la douceur du riz Arborio, de la saveur des champignons sauvages et du croquant des noisettes offre une expérience gustative inoubliable. Un plat réconfortant et raffiné qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
cèpes frais
30 g
éclats de noisettes
1 brin
sauge fraîche
1 l
bouillon de légumes
60 g
parmesan râpé
1 oignon
oignon haché
2 c. à soupe
huile d'olive
10 cl
vin blanc sec
20 g
beurre
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Nettoyer et couper les cèpes en lamelles.
2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, y faire revenir l'oignon et les cèpes. Ajouter le riz Arborio et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3
Déglacer avec le vin blanc, ajouter la sauge ciselée. Verser une louche de bouillon chaud, remuer et laisser absorber avant d'en ajouter progressivement tout en remuant.
4
Une fois le riz cuit al dente, ajouter le beurre, le parmesan râpé et les éclats de noisettes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5
Servir le risotto bien chaud, parsemé de quelques éclats de noisettes supplémentaires et de copeaux de parmesan.
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