Risotto crémeux aux champignons des bois
Découvrez un délicieux risotto crémeux aux champignons des bois, un plat réconfortant qui mélange la douceur du riz Arborio à l'intensité des champignons sauvages. Un véritable festin pour les papilles, où chaque bouchée vous transporte en plein cœur de la forêt. L'onctuosité du risotto associée à la richesse aromatique des champignons fait de cette recette un incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
champignons des bois
1 oignon
oignon haché
1 gousse
ail émincé
1 litre
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
persil frais haché
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail.
2
Ajouter le riz Arborio et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3
Verser le vin blanc sec et laisser réduire.
4
Incorporer les champignons des bois préalablement nettoyés et coupés en morceaux.
5
Ajouter progressivement le bouillon de légumes chaud tout en remuant.
6
Une fois le riz cuit et crémeux, retirer du feu et incorporer le parmesan râpé.
7
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servir chaud saupoudré de persil frais.
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