Risotto crémeux aux champignons sauvages
Découvrez un délicieux risotto crémeux alliant la douceur du riz Arborio à l'intensité des champignons sauvages. Cette recette italienne vous transporte au cœur des forêts en un instant, avec des saveurs riches et réconfortantes qui raviront vos papilles.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
champignons sauvages
1 oignon
oignon jaune
2 gousses
ail
1 litre
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
persil frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.
2
Ajoutez les champignons sauvages coupés et laissez cuire quelques minutes.
3
Incorporez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4
Versez le vin blanc et laissez réduire avant d'ajouter progressivement le bouillon chaud.
5
Laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
6
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, le persil haché, salez et poivrez selon votre goût.
7
Servez chaud, saupoudré de copeaux de parmesan et de brins de persil frais.
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