Risotto crémeux aux champignons sauvages
Découvrez un délicieux risotto végétalien alliant la crémosité des champignons sauvages à la douceur de l'oignon caramélisé. Un plat réconfortant et raffiné qui saura ravir vos papilles en toutes saisons.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages
1 gros
oignon
1 gousse
ail
500 ml
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc
4 cuillères à soupe
levure maltée
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
thym frais
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Préparation
1
Émincer l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
2
Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser cuire quelques minutes. Incorporer le riz et mélanger.
3
Verser le vin blanc et laisser réduire. Ajouter progressivement le bouillon chaud tout en remuant.
4
Incorporer la levure maltée, le thym frais, le sel et le poivre. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
5
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud. Bon appétit !
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