Risotto crémeux aux champignons sauvages
Découvrez le mariage délicieux du riz Arborio crémeux, des champignons sauvages parfumés et du bouillon maison riche en saveurs. Ce risotto est une véritable symphonie de textures et de goûts qui réconfortera les papilles les plus exigeantes. Un plat réconfortant et élégant à servir en famille ou entre amis.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
500 g
champignons sauvages
1 litre
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
1 gousse
ail
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
1 brin
thym frais
1 cuillère à soupe
beurre
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Commencez par nettoyer et couper les champignons en lamelles.
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'ail émincé et les champignons. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez réduire.
4
Incorporez progressivement le bouillon chaud louche par louche en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
5
Ajoutez le beurre, le parmesan râpé, les feuilles de thym et assaisonnez selon votre goût.
6
Servez le risotto bien chaud, accompagné d'un peu de parmesan frais râpé.
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