Risotto crémeux aux champignons sauvages
Découvrez la richesse des saveurs de ce délicieux risotto préparé avec des champignons sauvages cueillis à la main. La texture crémeuse de ce plat emblématique de la cuisine italienne saura ravir vos papilles et vous transporter au cœur des forêts ensoleillées. Un mélange subtil d'arômes et de douceur pour une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages frais
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
500 ml
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
beurre
1 cuillère à soupe
huile d'olive
1 brin
persil frais
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Nettoyez et coupez les champignons en fines lamelles.
2
Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et les champignons. Laissez cuire quelques minutes.
3
Incorporez le riz arborio et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez réduire.
4
Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit et onctueux.
5
Incorporez le beurre, le parmesan râpé et le persil ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6
Servez le risotto bien chaud, saupoudré de parmesan supplémentaire et décoré de quelques branches de persil.
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