Risotto crémeux aux champignons sauvages et éclats de noisettes
Découvrez ce délicieux risotto crémeux aux champignons sauvages, sublimé par des éclats de noisettes croquants. Chaque bouchée vous transporte en forêt avec ses saveurs riches et réconfortantes. Une recette qui allie simplicité et élégance, parfaite pour ravir vos convives lors d'un dîner mémorable.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons sauvages
50 g
noisettes concassées
1 l
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
1 oignon
oignon émincé
2 càs
huile d'olive
50 g
parmesan râpé
1 brin
persil frais haché
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
2
Ajoutez les champignons nettoyés et coupés, puis le riz. Versez le vin blanc et laissez réduire.
3
Incorporez progressivement le bouillon chaud tout en remuant jusqu'à cuisson du riz.
4
Ajoutez le parmesan, les noisettes concassées et le persil. Assaisonnez.
5
Servez le risotto bien chaud, saupoudré de quelques éclats de noisettes supplémentaires.
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