Risotto crémeux aux champignons sauvages et herbes fraîches
Dégustez ce délicieux risotto végétalien, crémeux à souhait, sublimé par des champignons sauvages sautés et des herbes fraîches. Un mariage parfait de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
300 g
riz Arborio
200 g
champignons sauvages
1 oignon
oignon rouge
2 gousses
ail
1 l
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc
2 cuillères à soupe
levure maltée
2 branches
thym frais
2 branches
romarin frais
1 botte
persil plat
4 cuillères à soupe
huile d'olive extra vierge
30 g
margarine végétalienne
1 pincée
sel
1
poivre noir
Préparation
1
Préparez le bouillon de légumes dans une casserole et maintenez-le au chaud.
2
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons sauvages et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
3
Dans la même poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez progressivement le bouillon chaud tout en remuant jusqu'à absorption.
4
Incorporez la margarine végétalienne, la levure maltée, les herbes fraîches hachées, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
5
Laissez reposer quelques minutes hors du feu avant de servir. Décorez de feuilles de persil plat.
6
Dégustez chaud ce risotto crémeux aux champignons sauvages et herbes fraîches.
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