Risotto croquant aux champignons des bois
Découvrez notre délicieuse recette de risotto croquant aux champignons des bois, où la texture crémeuse du riz rencontre le croquant des champignons sauvages. Un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles avec ses arômes boisés et sa touche d'originalité.
Ingrédients
300 g
riz arborio
200 g
champignons des bois
1 litre
bouillon de légumes
100 ml
vin blanc sec
50 g
parmesan râpé
2 cuillères à soupe
huile d'olive
2 gousses
ail haché
1 brin
persil frais haché
30 g
beurre
1 pincée
sel et poivre
Préparation
1
Dans une poêle, faire revenir les champignons des bois avec l'ail dans l'huile d'olive.
2
Ajouter le riz arborio et le vin blanc. Laisser absorber en remuant.
3
Verser le bouillon chaud progressivement en remuant jusqu'à cuisson du riz.
4
Ajouter le beurre, le parmesan, le persil, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
5
Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Saupoudrer de parmesan et de persil frais.
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